Producteurs de vins de Gaillac : Domaine de la Valière
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Le domaine de la Valière est une propriété viticole familiale, située sur la commune de Coufouleux , dans le Tarn.
Sa situation, au sud-ouest de l’appellation Gaillac et son terroir de graves en font un lieu idéal pour la production de vins de qualité.
Découvrez vite notre gamme de vins rouges et rosés de Gaillac et passez une commande en quelques clics directement au domaine.
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Achetez nos vins de Gaillac
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ACTUALITES
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A partir de cépages locaux, avec des vignes plus que trentenaires et dans le respect de la nature, de la taille de la vigne jusqu’à la mise en bouteilles nous travaillons toute l’année en ayant pour seul objectif de vous offrir des vins d’une saveur et un goût uniques.
N'hésitez pas à consulter notre site.
En déroulant le menu sur votre gauche, vous découvrirez notre domaine: son terroir, les cépages et notre façon de travailler que nous avons voulu garder artisanale, aussi bien à la vigne qu'au chai.
Vous découvrirez également notre gamme de vins de Gaillac rouges et rosés et vous pourrez passer une commande en quelques clics directement au domaine.
Bonne navigation. |
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La vinification au domaine
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La vinification de nos vins de Gaillac est entièrement réalisée au domaine.
Nous privilégions les techniques douces (encuvage par gravité naturelle, cuves de petit volume ...)
L'élevage de nos vins de Gaillac est géré sur la durée (soutirages, décantation naturelle, collage au blanc d'oeuf) ce qui permet de respecter l'intégrité de nos produits.
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Un vin du terroir
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D’une altitude relativement modeste, mais bien exposé il permet à la vigne d’exprimer tout son potentiel à travers des sols de galets et graviers. Ces sols très profonds permettent au bon enracinement des ceps, gage d’une bonne expression du terroir. Les galets jouent un rôle très important, ils restituent la nuit la chaleur qu’ils ont accumulée durant le jour, garantissant ainsi une maturité progressive et optimum des grappes.
Le sol de nos vignes est enherbé. De la pelouse est semée entre les rangs et tondue régulièrement, ce qui permet de concurrencer l'alimentation de la vigne en sels minéraux et en eau, et donc de maîtriser les rendements . Cet enherbement constitue un abri idéal pour la faune auxiliaire de la vigne, il permet également de préserver la vie microbienne du sol et le taux de matière organique, gages d'un bon fonctionnement du sol . Notre plus grande richesse, c'est notre terroir, c’est pourquoi nous le protégeons
C’est un terroir de prédilection pour les cépages rouges, c’est pourquoi le domaine produit exclusivement des vins de Gaillac rouges et rosés.
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Des cépages locaux
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Le domaine de la valière est complanté de cépages locaux , obligatoires pour élaborer un vin de Gaillac et revendiquer l'Appellation d'Origine Contrôlée:
Le Duras
Le Braucol, ou Fer Servadou
La Syrah
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La vigne
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Nous cultivons nos vignes selon la méthode dite de « production raisonnée » :
Cette démarche correspond à notre désir constant de recherche de qualité et de typicité de nos vins de gaillac (Rouge et Rosé)
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DOMAINE de la VALIERE 
CUVEE FUT 2006
TRADITION 2007
CUVEE CONFIDENCES 2008